[圍裙] 低糖低牛油.咖啡Cookie (附食譜)

[圍裙]

低糖低牛油.咖啡Cookie

(附食譜)
之前跟大家分享過 " 狗仔月餅 " 的食譜,希望大家都可以同狗仔一齊共渡中秋~

整開月餅,我就順便整埋cookie 俾自己食~

除了健康理由,其實我本來就已經唔太喜歡牛油同太甜的食物,今次我整嘅係『低糖低牛油.咖啡Cookie』。

『低糖低牛油.咖啡Cookie』-材料︰
part a:
- 低筋麵粉 160g
- 粟粉 30g
part b:
- 牛油 60g (室溫放軟)
- 橄欖油 35g
- 黃糖 40g
- 雞蛋 1隻
- 朱古力酒 2荼匙
- 純咖啡粉 10g
- 熱水 1荼匙

 

製作方法︰
  1. 先將part a 及 part b 的材料分別混合
  2. 然後再慢慢將液體混合粉類
  3. 由於使用了橄欖油,混合物手感會較油的
然後就慢慢一塊塊的使用模具壓出想要的餅形~
(餅大概壓到 3mm 厚)

 

然後以180度焗20分鐘,焗好的餅乾會變成深啡色的。

 

剛焗好的餅乾會很熱,要小心處理!!!
待涼後便要馬上包裝,否則便會不脆口了。

 

只需花上少少的心思,就可以變成靚靚的包裝,送給朋友時更能送上祝福~

 

這個『低糖低牛油.咖啡Cookie』,有很脆的口感,但是近乎沒有牛油味及甜味的,很愛牛油的朋友要將牛油份量x 2.5倍,取代了橄欖油,然後將糖份x 2倍,才是正常的咖啡cookie~
自家製,就是可以按自己的口味來調節,街上很難買到這個真正低卡cookie呢~

 

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