[圍裙]
低糖低牛油．咖啡Cookie
(附食譜)
之前跟大家分享過 " 狗仔月餅 " 的食譜，希望大家都可以同狗仔一齊共渡中秋～
整開月餅，我就順便整埋cookie 俾自己食～
除了健康理由，其實我本來就已經唔太喜歡牛油同太甜的食物，今次我整嘅係『低糖低牛油．咖啡Cookie』。
『低糖低牛油．咖啡Cookie』－材料︰
part a：
－ 低筋麵粉 160g
－ 粟粉 30g
part b：
－ 牛油 60g (室溫放軟)
－ 橄欖油 35g
－ 黃糖 40g
－ 雞蛋 1隻
－ 朱古力酒 2荼匙
－ 純咖啡粉 10g
－ 熱水 1荼匙
製作方法︰
- 先將part a 及 part b 的材料分別混合
- 然後再慢慢將液體混合粉類
- 由於使用了橄欖油，混合物手感會較油的
然後就慢慢一塊塊的使用模具壓出想要的餅形～
(餅大概壓到 3mm 厚)
然後以180度焗20分鐘，焗好的餅乾會變成深啡色的。
剛焗好的餅乾會很熱，要小心處理!!!
待涼後便要馬上包裝，否則便會不脆口了。
只需花上少少的心思，就可以變成靚靚的包裝，送給朋友時更能送上祝福～
這個『低糖低牛油．咖啡Cookie』，有很脆的口感，但是近乎沒有牛油味及甜味的，很愛牛油的朋友要將牛油份量x 2.5倍，取代了橄欖油，然後將糖份x 2倍，才是正常的咖啡cookie～
自家製，就是可以按自己的口味來調節，街上很難買到這個真正低卡cookie呢～
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